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Pão de Açúcar traz ao Brasil maionese criada com inteligência artificial e feita apenas com vegetais

Pão de Açúcar traz ao Brasil maionese criada com inteligência artificial e feita apenas com vegetais

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Inovação

06/05/2019

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paodeacucar

Referência em espaço para lançamentos e novidades na indústria de alimentos, o Pão de Açúcar traz para as suas lojas a maionese que chamou a atenção do público antes mesmo de chegar ao país. Trata-se da NotMayo, que já é sucesso no exterior e chega ao Brasil primeiro no Pão de Açúcar. Trata-se de uma maionese saborosa e com ingredientes 100% vegetais desenvolvida por um algoritmo de inteligência artificial. Em sua composição,  grão de bico, óleo de canola, semente de mostarda e vinagre de uva – não há ovo, portanto. O produto pode ser encontrado a partir de maio em todas as unidades do Pão de Açúcar e e-commerce (paodeacucar.com).

A maionese foi criada pela NotCo, foodtech chilena, a partir de um algoritmo de machine-learning desenvolvido pela startup, batizado de “chef” Giuseppe. A inteligência artificial cruza diferentes bases de dados para poder elaborar as receitas da NotCo. Com mais de 30 mil plantas cadastradas, Giuiseppe analisa em nível molecular a estrutura dos alimentos derivados de animais e encontra substitutos vegetais para eles. O “chef” é capaz de fazer combinações de maneira muito mais rápida e sem “pré-conceitos”, reproduzindo com fidelidade o sabor, a aparência, o aroma e a textura dos itens originais.

A chegada deste produto está em linha com o trabalho de inovação realizado entre o Pão de Açúcar e diversas foodtechs (leia mais aqui). Há dois anos, a rede vem criando um ambiente de parceria para que essas empresas (que aliam tecnologia à alimentação) encontrem condições comerciais favoráveis para vender seus itens na rede varejistas. Com isso, os clientes têm à disposição nas gôndolas e no e-commerce da rede produtos inovadores e pioneiros, que trazem novas sensações e experiências na hora da alimentação.

 

Sobre a NotCo

A foodtech NotCo nasceu em 2015, no Chile, com o objetivo de dar um reset no mercado mais poluente do mundo, a indústria alimentícia. O futuro do planeta depende do que comemos, mas ninguém precisa abdicar do que gosta para abraçar uma revolução. Com essa ideia em mente, Matias Muchnick, Pablo Zamora e Karim Pichara desenvolveram uma inteligência artificial, batizada de Giuseppe, para recriar alimentos que as pessoas amam usando apenas ingredientes de origem vegetal – alternativa mais sustentável e eficiente. Este ano, a empresa se prepara para conquistar novos mercados na América Latina, trazendo ao Brasil seu carro-chefe, a NotMayo. A NotCo se prepara também para estrear na Argentina, no México e nos Estados Unidos.

Comentários

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Alexandre Nonato

09/05/2019, 02:01

Qual a data que o produto NotMayo estará disponível para a compra ?

    GPA

    09/05/2019, 11:59

    Bom dia Alexandre! O produto pode ser encontrado a partir deste mês em todas as unidades do Pão de Açúcar e e-commerce (paodeacucar.com).